Η συνταγή της ημέρας: Θρεπτική και πεντανόστιμη ψαρόσουπα

Υλικά συνταγής:

800γρ. ψάρι για σούπα

1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 καρότα ψιλοκομμένα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

2 κλωναράκια σέλινο

3 ντομάτες μέτριες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες

1 δαφνόφυλλο

φρέσκο θυμάρι

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση: 

• Ρίχνεις ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι, τα καρότα, τα σκόρδα και το σέλινο για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
• Τα σβήνεις με το λευκό κρασί
• Προσθέτεις τις ντομάτες, το δαφνόφυλλο, το θυμάρι και πιπέρι και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά
• Με το ραβδομπλέντερ τα πολτοποιείς και τα αφήνεις στην άκρη
• Σε μια δεύτερη κατσαρόλα με νερό και αλάτι βράζεις το ψάρι για 10 λεπτά
• Το αφαιρείς με την τρυπητή κουτάλα και το τοποθετείς σε μια πιατέλα
• Σουρώνεις τον ζωμό του και τον ρίχνεις στην κατσαρόλα με τη σάλτσα
• Βράζεις τη σούπα για 15 περίπου λεπτά και προσθέτεις αλάτι
• Τη σερβίρεις ζεστή και ρίχνεις από πάνω μαϊντανό και θυμάρι.

govastilet.gr