Υλικά συνταγής:
Για τα κεφτεδάκια
3 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο
40 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το τηγάνισμα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
περίπου 150 γρ. αλεύρι (για το αλεύρωμα)
Για τη σάλτσα
300 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη
1 ξερό κρεμμύδι, χοντροτριμμένο
1/2 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα καυτερή
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη
1 κουτ. σούπας (κοφτή) κάρι, σε σκόνη
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
60 ml ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Κεφτέδες
- Για να ετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια κοτόπουλου με κάρι και σάλτσα ντομάτας σε μπολ ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
- Πλάθουμε σε κεφτεδάκια μεγέθους ενός καρυδιού.
- Τα «περνάμε» από το αλεύρι και τινάζουμε να φύγει το περιττό.
- Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε τόσο λάδι ώστε να καλύψουμε το 1/3 του σκεύους και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά.
- Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια σε δόσεις για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν τα περιττά λάδια.
Σάλτσα
- Παράλληλα, σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, το τζίντζερ, το κάρι και την πάπρικα για 2-3 λεπτά.
- Ρίχνουμε την ντομάτα, αλατοπίπερο και 100 ml νερό και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- Βάζουμε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα, σκορπίζουμε τον μαϊντανό και σείουμε την κατσαρόλα για να καλυφθούν καλά.
- Μαγειρεύουμε για άλλα 5 - 6 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
gastronomos.gr
