Υλικά συνταγής:
440 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αβγά
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. κακάο
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
1/4 κ.γ. αλάτι
240 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
1 κ.σ. ξίδι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
Για την επικάλυψη
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
400 γρ. τυρί κρέμα
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 140 βαθμούς
- Ρίχνεις στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάς καλά μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα
- Προσθέτεις ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζεις το ανακάτεμα
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις το αλεύρι, τη σόδα, το κακάο και το αλάτι και τα ανακατεύεις καλά
- Τα προσθέτεις στο μίξερ
- Στο ίδιο μπολ βάζεις το γιαούρτι, τη βανίλια, το ξίδι και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και τα ανακατεύεις καλά
- Τα προσθέτεις επίσης στο μίξερ και τα χτυπάς για 4 περίπου λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν
- Στρώνεις χαρτί σε μία φόρμα, ιδανικά σε σχήμα καρδιάς και τη βουτυρώνεις
- Αδειάζεις το μείγμα στη φόρμα και ψήνεις το κέικ για 45 περίπου
- Το αφαιρείς από το φούρνο και το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει.
Επικάλυψη τυριού
- Ρίχνεις το βούτυρο, την άχνη και τη βανίλια στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάς καλά
- Προσθέτεις το τυρί κρέμα και συνεχίζεις το χτύπημα 4 λεπτά ακόμη
- Μόλις αφρατέψει το μείγμα το αδειάζεις σε ένα μπολ και το βάζεις στο ψυγείο μέχρι να σφήξει
- Το απλώνεις πάνω από το κέικ και σερβίρεις.
tlife.gr
