Η συνταγή της ημέρας: Φαλάφελ με φακές

Υλικά συνταγής:

2 φλιτζάνια μαγειρεμένες φακές

1 τεράστια χούφτα (ένα φλιτζάνι περίπου) φρέσκα φύλλα και μίσχοι κόλιανδρου

1 τεράστια χούφτα (ένα φλιτζάνι περίπου) φρέσκα φύλλα και μίσχοι μαϊντανού

1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 – 2 σκελίδες σκόρδο

Χυμό από 1 λεμόνι

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 – 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
• Χτυπάμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ενωθούν. Θα πρέπει να σχηματιστούν crumbles που να κολλάνε μεταξύ τους όταν τα πιέζετε.
• Ανακατέψτε με μία κουταλιά της σούπας αλεύρι και πλάστε σε 9 κροκέτες.
• Ψήστε τις κροκέτες για 18 λεπτά.
• Βγάλτε τα φαλάφελ από το φούρνο και προσθέστε τα σε σαλάτες ή σάντουιτς.
• Συντηρήστε τα φαλάφελ στο ψυγείο για λίγες μέρες ή στην κατάψυξη για περισσότερο.

Ορισμένες χρήσιμες συμβουλές:

• Χρησιμοποιήστε φακές που έχουν μαγειρευτεί πρόσφατα. Αυτό θα σας δώσει καλύτερη υφή από τις υπερβολικά υγρές και χυλώδεις φακές.
• Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση του φαλάφελ προσθέτοντας ή αφαιρώντας υλικά. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον σκόρδο ή μπαχαρικά για περισσότερη γεύση.

enikos.gr