Η συνταγή της ημέρας: Κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και σάλτσα κρασιού

Υλικά συνταγής:

1 κοτόπουλο, 1 1⁄2 κιλό, σε 8-10 κομμάτια

1 1⁄2 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες

50 γρ. ντοματίνια (προαιρετικά)

2 ξερά κρεμμύδια, σε φέτες

5 σκελίδες σκόρδου, ολόκληρες

2 φύλλα δάφνης

250 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα

250 ml λευκό κρασί, ξηρό

50 ml χυμός πορτοκαλιού

1 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο, κοπανισμένο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

• Για να ετοιμάσουμε το κοτόπουλο στον φούρνο με πατάτες και σάλτσα κρασιού προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
• Σε ένα ταψί βάζουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες, τα ντοματίνια (αν βάλουμε), το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη δάφνη,150 ml νερό, το ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
• Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα.
• Βγάζουμε το κοτόπουλο με τις πατάτες σε πιατέλα.
• Αδειάζουμε τα υγρά του ταψιού σε κατσαρολάκι.
• Προσθέτουμε το κρασί, τον χυμό, 200 ml νερό, το δεντρολίβανο και αλατοπίπερο και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά, μέχρι να μειωθούν τα υγρά στο μισό.
• Περιχύνουμε με τη σάλτσα το φαγητό.

gastonomos.gr