2 κρεμμύδι
4 ντομάτες
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 ποτήρι κρασί
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
- Κόβεις τις μελιτζάνες κατά μήκος και τις αφήνεις μέσα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.
- Τις βγάζεις από το μπολ και αδειάζεις το εσωτερικό τους
- Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμύδι
- Προσθέτεις τον κιμά και τσιγαρίζεις καλά να πάρει χρώμα
- Σβήνεις με το κρασί και στη συνέχεια προσθέτεις τις ντομάτες ψιλοκομμένες, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι
- Γεμίζεις τις μελιτζάνες σου με τον κιμά
- Πασπαλίζεις με το τριμμένο κεφαλοτύρι και τις ψήνεις για 40 λεπτά
- Τις απολαμβάνεις ζεστές.
tlife.gr