Η συνταγή της ημέρας: Πατατοσαλάτα με κρίταμο τουρσί και γραβιέρα

Υλικά συνταγής:

4 μέτριες πατάτες

50 γρ. γραβιέρα, σε κυβάκια

100 γρ. κρίταμο τουρσί (ζυγισμένο στραγγισμένο), ξεπλυμένο

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 κουτ. σούπας ξερό θυμάρι

2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας μουστάρδα

1 κουτ. σούπας κάπαρη, ξεπλυμένη, στραγγισμένη και ψιλοκομμένη

χυμός από 1 λεμόνι

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Για να ετοιμάσουμε την πατατοσαλάτα με κρίταμο τουρσί και γραβιέρα, πρώτα βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε άφθονο νερό για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
• Τις στραγγίζουμε και μόλις κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
• Τα βάζουμε σε μπολ και αλατίζουμε όσο είναι ακόμη καυτά, για να το απορροφήσουν.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
• Αφήνουμε την πατατοσαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν σερβίρουμε.

gastronomos.gr