Η συνταγή της ημέρας: Σουτζουκάκια κοτόπουλου εξωτικά, με λαδολέμονο ντομάτας

Υλικά συνταγής:

500 γρ. κιμάς κοτόπουλου από μπούτι

1-2 πιπερίτσες τσίλι, ψιλοκομμένες

1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη

2 κουτ. σούπας ταχίνι

4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος δυόσμος

2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας

1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κουτ. σούπας μαγιονέζα

1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού

1/2 κουτ. γλυκού κύμινο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

3-4 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά

λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για το λαδολέμονο ντομάτας

350 γρ. ντομάτες, χοντροκομμένες

20 ml χυμός λεμόνι

15 ml σόγια

40 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Για να φτιάξουμε σουτζουκάκια κοτόπουλου εξωτικά με ντοματολαδολέμονο, αρχικά ζυμώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
• Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
• Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο μέχρι η στάθμη να φτάσει 1 εκ. από τον πάτο.
• Πλάθουμε 20-25 σουτζουκάκια.
• Τα τηγανίζουμε σε δόσεις για 5-6 λεπτά, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα.
• Λαδολέμονο ντομάτας
• Πολτοποιούμε τις ντομάτες στον πολυκόφτη.
• Στη συνέχεια, περνάμε τον πολτό απο χοντρό σουρωτήρι.
• Ρίχνουμε τον χυμό στον πολυκόφτη μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά.
• Τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.
• Περιχύνουμε τα σουτζουκάκια κοτόπουλου και τα συνοδεύουμε με πιλάφι.

gastronomos.gr