Η συνταγή της ημέρας: Μπουτάκια κοτόπουλου με κολοκύθια στον φούρνο

Υλικά συνταγής:

4 μπούτια κοτόπουλο, ολόκληρα, ή 8 κοπανάκια

8 σκελίδες σκόρδο, ελαφρώς κοπανισμένες

8 κολοκύθια μικρά, κομμένα στα 4

50 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη μαρινάδα

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας μέλι

2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού

1 κουτ. σούπας μουστάρδα

1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

• Για να φτιάξουμε μπουτάκια κοτόπουλου με κολοκύθια στον φούρνο, αρχικά ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη μαρινάδα.
• Ρίχνουμε το κοτόπουλο και το ανακατεύουμε να καλυφθεί καλά.
• Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά, να μαριναριστεί.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
• Αραδιάζουμε σε ταψί τα κολοκύθια με το σκόρδο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ραντίζουμε με το λάδι.
• Τακτοποιούμε και το κοτόπουλο με τη μαρινάδα.
• Ψήνουμε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να γίνει το κοτόπουλο.

Μυστικά

Αν έχουμε χρόνο, μαρινάρουμε το κοτόπουλο για 2 μέχρι 8 ώρες, στο ψυγείο.

gastronomos.gr