Υλικά συνταγής:
500 γρ. σπαγγέτι
4 σκελ. σκόρδο
1-2 καυτερές πιπεριές τσίλι
Αλάτι
νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά
Λίγη τριμμένη φρέσκια ντομάτα προαιρετικά
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο προαιρετικά
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε βράζοντας πρώτα τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να γίνουν al dente.
Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο μαζί με την ψιλοκομμένη πιπερίτσα, για 1-2′, χωρίς να πάρουν χρώμα.
Με τσιμπίδα παίρνουμε τα μακαρόνια καθώς στάζουν από την κατσαρόλα και τα ρίχνουμε μέσα στο λάδι με την πιπερίτσα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε 1 φλ. νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά. Προσθέτουμε προαιρετικά ψιλοκομμένο μαϊντανό και δύο τριμμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε για 2′ και σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα.
argiro.gr
