Η συνταγή της ημέρας: Σουτζουκάκια ριγανάτα

Υλικά συνταγής:

1 κιλό κιμάς ανάμεικτος, μισός χοιρινός και μισός μοσχαρίσιος

3 φέτες ψωμί, μουσκεμένο σε νερό και στυμμένο καλά με τα χέρια μας

1½ κουτ. γλυκού ρίγανη, ξερή + 1 κουτ. σούπας

1 αυγό

3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες

2 λεμόνια (ο χυμός τους)

100 ml ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Για τα σουτζουκάκια ριγανάτα, βάζουμε τον κιμά σε λεκάνη και τον ζυμώνουμε με το ψωμί, το 1½ κουτ. γλυκού ρίγανη, το αυγό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
• Ζυμώνουμε για 5 λεπτά και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα, για να σφίξει.
• Σε μια πλατιά κατσαρόλα ρίχνουμε 2 φλιτζάνια νερό, το ελαιόλαδο, την υπόλοιπη ρίγανη και το λεμόνι να πάρουν βράση.
• Πλάθουμε τα σουτζουκάκια μακρουλά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, φροντίζοντας να καλύπτονται με το νερό.
• Τα ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 - 35 λεπτά, μέχρι να μείνουν με τη σάλτσα τους.
• Τα βάζουμε σε πιατέλα και τα συνοδεύουμε με ρύζι ή πατάτες κομμένες σε μέγεθος μεγάλου δαχτύλου, βρασμένες για λίγο σε νερό και, αφού κρυώσουν, τηγανισμένες σε καυτό ελαιόλαδο για να κάνουν τραγανή και ροδοκόκκινη κρούστα.

gastronomos.gr