Η συνταγή της ημέρας: Ζουμερό lemon cake

Υλικά συνταγής:

240γρ. αλεύρι

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

4 αυγά

65ml ηλιέλαιο

60γρ. βούτυρο

1 φλ. γάλα

ξύσμα από 2 λεμόνια

1/2 φλ. χυμό λεμονιού

1/2 κ.γ. αλάτι

1 βανίλια

350γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

• Ρίχνεις στο μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάς για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Προσθέτεις το ηλιέλαιο και συνεχίζεις το χτύπημα
• Σε ένα μπολ ρίχνεις το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη βανίλια και το μείγμα από το μίξερ και ανακατεύεις καλά με τη σπάτουλα
• Προσθέτεις το χυμό λεμονιού και το ξύσμα και συνεχίζεις το ανακάτεμα
• Σε μία μικρή κατσαρόλα βράζεις το βούτυρο με το γάλα και βράζεις σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο ανακατεύοντας διαρκώς
• Το ρίχνεις στο μείγμα ανακατεύεις και το αδειάζεις σε μια φόρμα
• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 160 βαθμούς και ψήνεις το κέικ για 45 περίπου λεπτά
• Το αφαιρείς από το φούρνο και περιμένεις να κρυώσεις πριν το βγάλεις από τη φόρμα
• Πασπαλίζεις με αρκετή ζάχαρη και σερβίρεις.

tlife.gr