Η συνταγή της ημέρας: Σμυρναίικες πατάτες γιαχνί με ελιές

Υλικά συνταγής:

1 κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες

1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο

200 γρ. ελιές, χωρίς κουκούτσι (μαύρες ή πράσινες)

400 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, τριμμένα

140 ml ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

Για να φτιάξουμε τις πατάτες γιαχνί ξεκινάμε ζεσταίνοντας σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε ελαφρώς το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά ή μέχρι να μαραθεί.

Ρίχνουμε τις πατάτες, την ντομάτα, τις ελιές, αλατοπίπερο και τόσο νερό ώστε να καλύψει τα υλικά και μαγειρεύουμε για 20-30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Αν κατά το μαγείρεμα σωθούν νωρίς τα υγρά και οι πατάτες δεν έχουν μαλακώσει, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.

gastronomos.gr