Η συνταγή της ημέρας: Ρεβύθια γιαχνί

Υλικά συνταγής:

1/2 κιλό αποφλοιωμένα ρεβίθια

4 μικρά ξερά κρεμμύδια

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 φλιτζ. λάδι και λίγο ακόμα για τη σάλτσα ντομάτας

1 φλιτζ. ντοματοχυμό

1 ματσάκι άνηθο ή μαϊντανό

αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Αφήνετε τα ρεβίθια από το προηγούμενο βράδυ να μουλιάσουν σε νερό με 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σόδα. Τα στραγγίζετε, ρίχνετε πάνω τους άλλη μια κουταλιά της σούπας σόδα και τα ανακατεύετε. Τα αφήνετε μισή ώρα και μετά τα ξεπλένετε.

Βράζετε τα ρεβίθια σε κρύο νερό -ίσα να τα σκεπάζει- μαζί με το λάδι, σε σιγανή φωτιά γύρω στα 45 με 50 λεπτά. Κατά το βράσιμό τους αφαιρείτε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.

Έπειτα ψιλοκόψτε όλα τα κρεμμύδια και σοτάρετε σε μια κατσαρόλα με λίγο λαδάκι για 3-4 λεπτά. Ρίξτε το χυμό ντομάτας και μόλις πάρει μια βράση προσθέτετε και τον άνηθο (ή το μαϊντανό) ψιλοκομμένο. 

Ρίψτε τη σάλτσα ντομάτας στην κατσαρόλα με τα ρεβίθια, αλατοπιπερώστε και αφήστε να πάρουν μαζί 1-2 βράσεις.

** Η συνταγή είναι από το greekcook

bovary.gr