Η συνταγή της ημέρας: Σούπα με μοσχάρι και λαχανικά

Υλικά συνταγής:

700 γρ. μοσχαρίσιο ποντίκι κομμένο σε μπουκιές

2 μεγάλα καρότα κομμένα σε ροδέλες

5 κλωνάρια σέλινο

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε 4-6 κομμάτια

2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα 2

2 πατάτες κομμένες σε μικρά καρέ

1 κ. γ. μίγμα μπαχαρικών

5 μπαχάρια

2-3 κ. σ. ελαιόλαδο

2 φύλλα δάφνης

1 φλ. κριθαράκι

2 αβγά

χυμό από 1 λεμόνι

μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι.

Εκτέλεση:

• Ρίχνεις το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρεις αρχικά το κρέας για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτεις τα καρότα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μίγμα μπαχαρικών,
• τα μπαχάρια και τη δάφνη
• Ρίχνεις το σέλινο, τις πατάτες και νερό ώστε να καλύψεις τα υλικά
• Προσθέτεις αλάτι, χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις το κρέας να βράσει για 2 περίπου ώρες μέχρι να μαλακώσει εντελώς
• Ρίχνεις το κριθαράκι και προσθέτεις νερό αν χρειάζεται
• Μόλις βράσει το κριθαράκι αφαιρείς από την κατσαρόλα με την τρυπητή κουτάλα το σέλινο, τη δάφνη και τα μπαχάρια
• Χαμηλώνεις ακόμη περισσότερο τη φωτιά
• Ρίχνεις στο multi τα ασπράδια των αυγών και τα χτυπάς
• Προσθέτεις τους κρόκους και το χυμό λεμονιού και συνεχίζεις ρο χτύπημα
• Ρίχνεις τρεις κουτάλες ζωμό από την κατσαρόλα σιγά σιγά στο multi και χτυπάς για λίγο ακόμη
• Προσθέτεις στην κατσαρόλα με τη σούπα το αυγολέμονο από το multi ανακατεύοντας γρήγορα και δυνατά
• Αφαιρείς την κατσαρόλα από την εστία και σερβίρεις.

life.gr