Υλικά συνταγής:
675 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου, πάχους 3cm
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
½ λεμόνι, μόνο το ξύσμα
60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Χυμό από ένα λεμόνι
Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
Φέτες λεμονιού, για σερβίρισμα
Εκτέλεση:
- Αλατοπιπερώνουμε τον μπακαλιάρο κατά βούληση.
- Ανακατεύουμε τη φρυγανιά με τον μαϊντανό, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και μετά προσθέτουμε το βούτυρο και το χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά με τα δάχτυλά σας.
- Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο σε ένα ρηχό, πυρίμαχο σκεύος και πιέζουμε καλά τα βουτυρωμένα τρίμματα πάνω στον μπακαλιάρο για να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη κρούστα.
- Ψήνουμε στους 220-200°C για 20–25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα και να ψηθεί το ψάρι.
- Σερβίρουμε αμέσως.
enikos.gr
