Η συνταγή της ημέρας: Μοσχαράκι κοκκινιστό με πατάτες και καρότα

Υλικά συνταγής:

1200 γραμμάρια μοσχάρι χτένι κομμένο σε μερίδες

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κουταλιά αλεύρι

200 ml κόκκινο κρασί

1 κ.σ. πελτέ τομάτα

4 τομάτες ψιλοκομμένες

400 γραμμάρια τομάτα κονκασέ

400 ml ζωμό μοσχάρι

1 φύλλο δάφνης

2-3 κόκκους μπαχάρι

4 καρότα κομμένα σε φέτες

3 πατάτες κομμένες σε μεγάλα καρέ

2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

• Ρίχνεις σε μία μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και περιμένεις να κάψει
• Σοτάρεις το μοσχαράκι σε όλες τις πλευρές
• Το αφαιρείς από την κατσαρόλα και το αφήνεις στην άκρη
• Στο ίδιο λάδι σοτάρεις τα σκόρδα και τα καρότα για 2 λεπτά
• Προσθέτεις το μοσχάρι και το αλεύρι ανακατεύοντας πολύ καλά με την ξύλινη κουτάλα
• Σβήνεις με το κόκκινο κρασί και προσθέτεις τον πελτέ, τις ψιλοκομμένες τομάτες, το κονκασέ, τον ζωμό, τη δάφνη, το μπαχάρι, τις πατάτες, αλάτι και πιπέρι
• Χαμηλώνεις την φωτιά και αφήνεις το μοσχαράκι να βράσει σκεπασμένο για 2 περίπου ώρες μέχρι να μαλακώσει
• Λίγο πριν το απομακρύνεις από τη φωτιά ανακατεύεις και απλώνεις τον μαϊντανό
• Το σερβίρεις ζεστό

tlife.gr