Υλικά συνταγής:
500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σου
1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
1 καρότο κομμένο σε λωρίδες
4 κουταλιές ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
700 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά καρέ
4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένο σε μικρά καρέ
βασιλικός
θυμάρι
δεντρολίβανο
αλάτι
πιπέρι
τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση:
- Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κοτόπουλο
- Όταν πάρει χρώμα σε όλες τις πλευρές ρίχνεις τις πιπεριές, το καρότο και το σκόρδο
- Τα ανακατεύεις και τα αφήνεις για 3-4 λεπτά
- Προσθέτεις τις ντομάτες, τα αρωματικά, αλάτι και πιπέρι
- Τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά του
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζεις τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας
- Τα σουρώνεις και τα ρίχνεις στο τηγάνι με το κοτόπουλο
- Σερβίρεις ρίχνοντας παρμεζάνα.
tlife.gr
