Υλικά συνταγής:
1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ξυλάκι κανέλα
1/2 κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο
1 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ντομάτα πελτέ
1 φύλλο δάφνης
3 τεμ. γαρύφαλλο
3 κόκκους μπαχάρι
1/2 κιλό μακαρόνια
1 καρότο τριμμένο
1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι
Εκτέλεση:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις το λάδι το αφήνεις να κάψει και σοτάρεις το κρεμμύδι
- Αφού μαλακώσει προσθέτεις τον κιμά σιγά σιγά και τον ανακατεύεις μέχρι να πάρει χρώμα
- Προσθέτεις το σκόρδο, το τριμμένο καρότο και την τριμμένη ντομάτα
- Ρίχνεις λίγο νερό και αφήνεις να βράσουν για 4-5 λεπτά
- Προσθέτεις όλα τα μπαχαρικά, τον πελτέ και τον μαϊντανό
- Ανακατεύεις απαλά με μια ξύλινη κουτάλα
- Χαμηλώνεις τη φωτιά και αφήνεις τον κιμά να βράσει για 1/2 περίπου ώρα
- Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζεις το κοφτό μακαρονάκι ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας
- 2 λεπτά πριν τον αναγραφόμενο χρόνο τα σουρώνεις και τα ρίχνεις μέσα στον κιμά
- Σερβίρεις αμέσως ρίχνοντας μια γενναία ποσότητα τριμμένο τυρί ή θρυμματισμένη φέτα
tlife.gr
