Η συνταγή της ημέρας: Πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Υλικά συνταγής:

1 κοτόπουλο

200 γρ. µανιτάρια

2 φύλλα σφολιάτας

4 αυγά

5 κρεµµύδια κοµµένα σε ροδέλες

3 κουταλιές ψιλοκοµµένο µαϊντανό

 1 ½ φλιτζάνι τριµµένη γραβιέρα

 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Βουτυρώνεις το σκεύος και απλώνεις τα κρεμμύδια στη βάση του
• Τοποθετείς από πάνω 1 κοτόπουλο και ρίχνεις αλάτι και πιπέρι
• Καλύπτεις το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο και το αφήνεις να ψηθεί στους 170 βαθμούς 1 τουλάχιστον ώρα
• Αφαιρείς το αλουμινόχαρτο και αφήνεις το κοτόπουλο στην άκρη να κρυώσει
• Σε ένα μπολ ρίχνεις τα κρεμμύδια μαζί με το ζωμό τους, το κοτόπουλο αφού το ξεκοκαλίσεις, το µαϊντανό, την γραβιέρα, το γάλα  γάλα και τα αυγά χτυπηµένα
• Σε ένα μικρό τηγάνι σοτάρεις σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο τα μανιτάρια και τα προσθέτεις στο μπολ με τα υλικά
• Στρώνεις ένα φύλλο σφολιάτας σε βουτυρωµένο σκεύος και απλώνεις από πάνω το μίγμα με το κοτόπουλο
• Στρώνεις από πάνω ένα ακόμη φύλλο σφολιάτας το αλείφεις µε ένα αυγό και ψήνεις την πίτα για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

tlife.gr