Η συνταγή της ημέρας: Σπαγγέτι με γαρίδες, ντομάτα και βασιλικό

Υλικά συνταγής:

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

200 γρ. γαρίδες καθαρισμένες

2 σκελίδες σκόρδου, κομμένες σε λεπτές φέτες

1 μικρή πιπεριά τσίλι, αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη, ή μια πρέζα κόκκινο πιπέρι τριμμένο

1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας

400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα

175 γρ. σπαγγέτι ολικής αλέσεως

1 μεγάλο ματσάκι βασιλικός (τα φύλλα χοντροκομμένα)

Εκτέλεση:

• Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
• Προσθέτουμε τις γαρίδες και το μισό σκόρδο.
• Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι γαρίδες. Αποσύρουμε σε ένα πιάτο και αφήνουμε στην άκρη.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το υπόλοιπο σκόρδο και το τσίλι. Σοτάρουμε για 2 λεπτά.
• Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αφήνουμε να πάρει βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα σπαγγέτι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Στραγγίζουμε τα σπαγγέτι, κρατώντας το νερό του μαγειρέματος. Προσθέτουμε τα σπαγγέτι στη σάλτσα με μια κουταλιά από το νερό μαγειρέματος και ανακατεύουμε καλά για να καλυφθούν τα ζυμαρικά.
• Επαναφέρουμε τις γαρίδες στο τηγάνι, προσθέτουμε το βασιλικό και τ’ ανακατεύουμε όλα μαζί.

tlife.gr