Η συνταγή της ημέρας: Ζουμερά μοσχαρίσια μπιφτέκια στο φούρνο με μπέικον

Υλικά συνταγής:

500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, κατά προτίμηση από σπάλα

1 ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο, κομμένο σε τέσσερα κομμάτια

1 μικρό λεμόνι, χυμό

2 κ.γ. σουμάκ 

4 φέτες ψωμί, χωρίς κόρα, μουλιασμένο σε νερό και καλά στραγγισμένο

1/2 μάτσο μαϊντανός, χοντροκομμένος (χωρίς τα χοντρά κοτσάνια)

4 φέτες μπέικον

100 ml ελαιόλαδο

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στη λειτουργία του γκριλ και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μέτριο ταψί.

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε τον κιμά, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Στο μπλέντερ ή στο μούλτι ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια τραχιά κρέμα. Αδειάζουμε στο μπολ με τον κιμά και ζυμώνουμε ώστε να αναμειχθούν και να έχουμε ένα αφράτο μείγμα.

Πλάθουμε το μείγμα σε 4 μεγάλα μπιφτέκια, τα βάζουμε στο ταψί και ψήνουμε στο δεύτερο από πάνω ράφι του φούρνου, για περίπου 5′ - 6′ από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθούν όσο μας αρέσουν.

Σερβίρουμε με τη λαχανοσαλάτα.

Tip

Αντί για σουμάκ μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 2 κ.γ. κάρι.

gastronomos.gr