1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μερίδες
1/3 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια νερό
1 μεγάλο ματσάκι σέλινο
Αλάτι & Πιπέρι
1 μεγάλο λεμόνι
1 αυγό
Εκτέλεση:
- Σε μεγάλη κατσαρόλα τσιγάρισε το κρεμμύσι με τον μαϊντανό
- Πρόσθεσε τα κομμάτια του κρέατος
- Όταν πάρει χρώμα σβήσε με το νερό και πρόσθεσε το σέλινο χοντροκομμένο
- Αλατοπιπέρωσε και σκέπασε την κατσαρόλα
- Άφησε το φαγητό να βράσει σε σιγανή φωτιά για 2 ώρες περίπου
- Χτύπα το λεμόνι και το αυγό και αυγόκοψε το φαγητό
- Ρίξε λίγο από το ζουμί του φαγητού σιγά, σιγά στο αυγολέμονο προσέχοντας να μην κόψει
- Στην συνέχεια πρόσθεσε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα
Tip
Ζήτα από τον μανάβη να σου δώσει και την ρίζα του σέλινου. Είναι πεντανόστιμη στο φαγητό
tlife.gr