MY KTEO

Τετάρτη 26 Μαρτίου 2025

Η συνταγή της ημέρας: Ριζότο με μανιτάρια, παρμεζάνα και θυμάρι


Υλικά συνταγής:
400 γρ. ρύζι για ριζότο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά καρέ
1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
1.5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
4-5 μανιτάρια
3-4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1 κ.σ. βούτυρο
1 κ.γ. γεμάτο θυμάρι ψιλοκομμένο
αλάτι

Εκτέλεση:
Μανιτάρια
  • Κόβεις τα μανιτάρια στα δύο τα βάζεις σε ένα μπολ και προσθέτεις ελαιόλαδο και αλάτι έτσι ώστε να πάει παντού
  • Τα τοποθετείς σε ένα ταψί ή πυρίμαχος σκεύος και τα ψήνεις στους 220 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά
  • Όταν πάρουν χρώμα και μαλακώσουν τα αφήνεις στην άκρη μέχρι να ετοιμάσεις το ριζότο
Ριζότο
  • Ετοιμάζεις το ζωμό
  • Ρίχνεις σε μια μέτρια κατσαρόλα ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει
  • Προσθέτεις το σκόρδο και το ρύζι και συνεχίζεις το σοτάρισμα για για 2 λεπτά ακόμη
  • Ρίχνεις το κρασί και περιμένεις να εξατμιστεί μέχρι να προσθέσεις το ζωμό
  • Ανακατεύεις καλά και το αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά φροντίζοντας ο ζωμός να καλύπτει το ρύζι
  • Μόλις βράσει το ρύζι βγάζεις την κατσαρόλα από την εστία και προσθέτεις τα μανιτάρια, την παρμεζάνα και το θυμάρι
  • Σκεπάζεις την κατσαρόλα και περιμένεις 5 περίπου λεπτά μέχρι να σερβίρεις
 


tlife.gr