Υλικά συνταγής:
1 κιλό φασολάκια καθαρισμένα και κομμένα στα 2
3 πιπεριές πράσινες κέρατο κομμένες σε λωρίδες
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λωρίδες
2 ώριμες ντομάτες τριμμένες και στραγγισμένες
1 δαφνόφυλλο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο
1 φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξίδι
1 κ.γλ. ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
- Γεμίζεις μέχρι τη μέση μια κατσαρόλα, ρίχνεις τις φακές με το δαφνόφυλλο και τις αφήνεις να βράσουν μέχιρ να μαλακώσουν
- Τις σουρώνεις και τις αφήνεις στην άκρη
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα
- Προσθέτεις τα φασολάκια και ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα
- Τα αφήνεις να βράσουν 3-4 λεπτά και ρίχνεις την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη
- Τα ανακατεύεις, χαμηλώνεις τη φωτιά, ρχίχνεις ένα ποτήρι νερό και τα αφήνεις να βράσουν για 1 περίπου ώρα ελέγχοντας αν χρειάζονται περισσότερο νερό
- Αφαιρείς το δαφνόφυλλο και προσθέτεις τις φακές και το ξίδι
- Ανακατεύεις και τα αφήνεις να πάρουν 1 βράση
- Σερβίρεις και ρίχνεις πιπέρι και βασιλικό.
tlife.gr
