Η συνταγή της ημέρας: Χταποδάκι με λαχανικά

Υλικά συνταγής:

1 χταπόδι (περίπου 1 κιλό) 

3 κόκκινες πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους

3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε μικρούς κύβους

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1-2 καρότα κομμένα σε κύβους

10 βολβούς

1 φλ. ελαιόλαδο

1 φλ. λευκό κρασί

1 κ.σ. ρίγανη

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βάζεις το χταπόδι σε μια κατσαρόλα με ελάχιστο νερό και το αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά με τα 50΄ περίπου
• Το βγάζεις και το κόβεις σε μέτρια κομμάτια.
• Περνάτε το ζωμό από το μικρό σουρωτήρι
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 περίπου λεπτά
• Προσθέτεις τα λαχανικά και ανακατεύεις απαλά με την ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσουν
• Τα σβήνεις με το κρασί και περιμένεις μέχρι να εξατμιστεί
• Ρίχνεις 1 φλιτζάνι από το ζωμό του χταποδιού και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά
• Προσθέτεις το χταπόδι, ρίχνεις αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τα αφήνεις να βράσουν για 3 λεπτά
• Το αφαιρείς από τη φωτιά και σερβίρεις.

tlife.gr