Η συνταγή της ημέρας: Σουπιά γεμιστή με τυρί και καρύδια

Υλικά συνταγής:

1 κιλό σουπιές

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

¾ φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό

½ φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα + 1 φλιτζάνι για την σάλτσα

1 φλιτζάνι τυρί φέτα τριμμένη

1 φλιτζάνι καρύδια χονδροκοπανισμένα

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 πρέζα κανέλλα

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Ξεπαγώνετε τις σουπιές σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας . Τις πλένετε και τις στραγγίζετε.
• Ξεχωρίζετε τα πλοκάμια από τα κεφάλια, τα βράζετε για 3, τα στραγγίζετε και τα ψιλοκόβετε.
• Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το μισό λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι
• Προσθέτετε τα ψιλοκομμένα πλοκάμια και τα κεφάλια από τις σουπιές . Όταν πάρουν χρώμα και πιουν τους χυμούς τους προσθέτετε τον μαϊντανό.
• Κατεβάζετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε το μισό φλιτζάνι ντομάτα, την φέτα, τα καρύδια, την κανέλλα και αλατοπίπερο και τα ανακατεύετε για να γίνει μια γέμιση ομοιογενής .
• Αλατίζετε ελαφρά τις σουπιές και τις γεμίζετε με την γέμιση. Κλείνετε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδες ή τις τυλίγετε με σπάγκο, και τοποθετείτε τις σουπιές στο ταψί.
• Ρίχνετε από πάνω το φλιτζάνι με τις υπόλοιπες ντομάτες και τις περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι.
• Ψήνετε τις σουπιές σε προθερμασμένο φούρνο στους 180º-200º για 45΄-55΄ περίπου .
• Τις σερβίρετε με τη σάλτσα τους σε πιατέλα ή σε ατομικά πιάτα. Τις συνοδεύετε με πιλάφι και ανάμικτη σαλάτα.

 

tlife.gr