Υλικά συνταγής:
500 γρ. μακαρόνια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελ. σκόρδο
1-2 πιπεριές
1 ½ kg ντομάτες
10 φύλλα βασιλικό
150 γρ. παρμεζάνα
100 γρ. μοτσαρέλα
1 συσκ. γιαούρτι
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά για 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά να γίνει διάφανο χωρίς να πάρει χρώμα.
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι, αφήνουμε να πάρουν βράση και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20΄.
Με τη ράβδο του μπλέντερ αλέθουμε την σάλτσα.
Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό στη σάλτσα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Βράζουμε αλατισμένο νερό, προσθέτουμε τα μακαρόνια τα βράζουμε και τα στραγγίζουμε.
Τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
Τα περιχύνουμε με τη μισή σάλτσα, το μισό γιαούρτι και μία χούφτα τυρί τριμμένο.
Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος, απλώνουμε το υπόλοιπο 1/2 γιαούρτι.
Στρώνουμε τα μισά, λίγη σάλτσα, τυρί τριμμένο και φέτες μοτσαρέλα.
Συνεχίζουμε σε στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Στην τελευταία στρώση πασπαλίζουμε βασιλικό, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στους 200°C για 20΄ λεπτά, να λιώσει το τυρί.
argiro.gr
