Η συνταγή της ημέρας: Ριζότο Μιλανέζε

Υλικά συνταγής:

300 γρ. ρύζι για ριζότο

1600 ml ζωμό κοτόπουλου

80 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

1 1/2 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

1/2 ποτήρι λευκό κρασί

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

• Ρίχνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά
• Προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και το ριζότο και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 2 ακόμη λεπτά
• Σβήνεις με το κρασί και περιμένεις να εξατμιστεί
• Προσθέτεις σιγά σιγά το ζωμό και ανακατεύεις συνεχώς
• Αφήνεις το ριζότο να βράσει για 20 περίπου λεπτά μέχρι να χυλώσει και το απομακρύνεις από την εστία
• Προσθέτεις το βούτυρο και την παρμεζάνα και ανακατεύεις ώστε να ομογενοποιηθούν
• Σερβίρεις απλώνοντας μαϊντανό και πιπέρι.

tlife.gr