Η συνταγή της ημέρας: Τσιπούρα με πατάτες και ελιές στο φούρνο

Υλικά συνταγής:

400 γρ. πατατούλες baby

10-15 ελιές καλαμών (μικρές)

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

Ένα ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο, κράτησε και τους μίσχους εκτός από τα φυλλαράκια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Το ξύσμα από 1 λεμόνι

1 τσιπούρα ολόκληρη 500 γρ.

Ένα ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί

Εκτέλεση:

• Προθέρμανε το φούρνο στους 220oC
• Βάλε τις πατατούλες καθαρισμένες σε μια κατσαρόλα να βράσουν για περίπου  δέκα λεπτά. Αν δεν είναι μικρές κόψε σε πιο μικρά κομμάτια
• Ανάμειξε τις πατάτες με τις ελιές, το σκόρδο, το μισό ματσάκι μαϊντανό, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και αλατοπίπερο σε ένα ταψάκι (να χωράει την τσιπούρα)
• Αλατοπιπέρωσε την τσιπούρα σου και γέμισε την κοιλιά της με τους μίσχους του μαϊντανού
• Βάλε το ψάρι πάνω από τις πατάτες και ράντισε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο
• Ψήσε για 15 λεπτά να βγάλουν οι πατάτες κρούστα και πρόσθεσε το κρασί, αφήνοντας το ψάρι στο φούρνο 10 λεπτά ακόμα να ψηθεί
• Σέρβιρε σε μεγάλη πιατέλα με τον υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό

tlife.gr