Η συνταγή της ημέρας: Ρεβίθια με λουκάνικο

Υλικά συνταγής:

1/2 κιλό ρεβίθια μουσκεμένα αποβραδίς σε ζεστό νερό

3-4 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε ροδέλες

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

100 mlλευκό κρασί

2 μεσαίες πιπεριές Φλωρίνης κομμένες σε λεπτές λωρίδες

500 γρ. ντοματίνια

5-6 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι ή μπούκοβο

Εκτέλεση:

• Βάζεις για μερικές ώρες τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ με νερό
• Τα σουρώνεις και τα ρίχνεις σε μια μεγάλη
• Ρίχνεις νερό μέχρι να τα σκεπάσεις και τα αφήνεις να πάρουν μία βράση σε δυνατή φωτιά
• Χαμηλώνεις τη φωτιά και τα βράζεις για  περίπου 50 λεπτά
• Τα δοκιμάζεις, τα σουρώνεις και τα αφήνεις στην άκρη
• Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 βαθμούς
• Ρίχνεις το μισό ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρεις τα λουκάνικα
• Τα γυρνάς μέχρι να πάρουν χρώμα σε όλες τις πλευρές
• Τα αφήνεις στην άκρη και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και τα σβήνεις με το κρασί
• Ρίχνεις σε ένα σκεύος με καπάκι ή στη γάστρα τα ρεβίθια, το λουκάνικο, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τις πιπεριές, το μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι και το ζεστό νερό
• Σκεπάζεις το σκεύος και τα αφήνεις να ψηθούν για 45 περίπου λεπτά
• Προσθέτεις τα ντοματίνια και ελέγχεις αν χρειάζεται νερό
• Τα ψήνεις για 10 ακόμη λεπτά
• Αφαιρείς το σκεύος από το φούρνο και περιμένεις μερικά λεπτά πριν σερβίρεις.

tlife.gr