Η συνταγή της ημέρας: Σαλάτα με ζυμαρικά και κοτόπουλο

Υλικά συνταγής:

150 γρ. ζυμαρικά ζυμαρικά της αρεσκείας σου

1 στήθος κοτόπουλου ψητό, σε κομματάκια

2 φύλλα ρόκα

λίγο βασιλικό

2 κ. σ. ελαιόλαδο

2 κ. σ. ξίδι

1/2 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες

2 μικρές ντομάτες κομμένες σε κύβους

1 μικρή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ράβδους

1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε ράβδους

1 κ.γ. κίμινο

αλάτι

Εκτέλεση:

• Γεμίζεις την κατσαρόλα με νερό και ρίχνεις τα ζυμαρικά. Τα βράζεις ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας
• Τα βάζεις στο σουρωτήρι και τα αφήνεις να στραγγίζουν
• Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το ελαιόλαδο και προσθέτεις το ξύδι
• Προσθέτεις τα και τα ανακατεύεις
• Σε ένα μικρό τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο ρίχνεις το κοτόπουλο και το γυρίζεις μέχρι να πάρει χρώμα
• Μόλις κρυώσουν λιγάκι τα ζυμαρικά ρίχνεις το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τις ντομάτες και το κοτόπουλο
• Ρίχνεις αλάτι και λίγο κίμινο
• Ανακατεύεις και την αφήνεις να κρυώσει ή την βάζεις στο ψυγείο
• Την σερβίρεις προσθέτοντας τη ρόκα και το βασιλικό.

tlife.gr