Η συνταγή της ημέρας: Μπιφτέκια λαχανικών

Υλικά συνταγής:

250 γρ. φακές

1 καρότο τριμμένο

1 μεσαίο κρεμμύδι τριμμένο

4 πατάτες

4 φέτες ψωμί

μαϊντανό

άνηθο

1/2 κ.γ. κύμινο

2 κ.σ. κορν φλαουρ

αλάτι

πιπέρι

ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση περίπου τις φακές, το καρότο, το κρεμμύδι και τις πατάτες
• Τα αφήνεις να βράσουν για μισή περίπου ώρα
• Αφού μαλακώσουν τα ρίχνεις στο σουρωτήρι να στραγγίξουν και τα αφήνεις στην άκρη
• Βάζεις τα υλικά από το σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτεις το ψωμί, το κορν φλάουρ, το μαϊντανό, τον άνηθο, το καρότο, το κάρυ, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι
• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς
• Ζυμώνεις καλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά
• Πλάθεις με τα χέρια σου τα μπιφτέκια
• Απλώνεις σε ένα σκεύος αντικολλητικό χαρτί και ρίχνεις ελαιόλαδο
• Τοποθετείς τα μπιφτέκια το ένα δίπλα στο άλλο στο σκεύος και τα ψήνεις για 20-25 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα
• Τα συνοδεύεις με μαύρο ρύζι.

tlife.gr