Η συνταγή της ημέρας: Ρεβύθια με κύμινο και ντοματίνια

Υλικά συνταγής:

250 γρ. ρεβύθια, μουλιασμένα σε νερό αποβραδίς

2 κρεμμύδια ξερά, σε φέτες

2 πιπεριές κέρατο, σε ροδέλες

1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη

2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού

2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

10 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Εκτέλεση:

• Για να ετοιμάσουμε τα ρεβύθια με κύμινο και ντοματίνια ξεπλένουμε τα μουλιασμένα ρεβύθια, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με φρέσκο νερό που να τα σκεπάζει.
• Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας αλάτι προς το τέλος του μαγειρέματος.
• Τα στραγγίζουμε και κρατάμε 250 ml από το νερό τους.
• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
• Ρίχνουμε τα ρεβύθια, αλατοπίπερο, το κύμινο, τα ντοματίνια και το νερό που κρατήσαμε στην άκρη, δυναμώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.
• Σκορπίζουμε τον μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.

gastronomos.gr