Η συνταγή της ημέρας: Risotto με σπαράγγια

Υλικά συνταγής:

4 σπαράγγια

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλ. ρύζι για risotto

1 φλ. αρακά

1/2 κουτί μανιτάρια

αλάτι

πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βάζεις το λάδι σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι
• Μόλις ζεσταθεί τσιγαρίζεις το κρεμμύδι
• Προσθέτεις τα σπαράγγια που έχεις κόψει σε δύο κομμάτια και τα ανακατεύεις απαλά με ξύλινη κουτάλα
• Ρίχνεις τον αρακά και τα μανιτάρια
• Προσθέτεις  2 ποτήρια νερό, αλάτι και πιπέρι
• Μόλις πάρει βράση ρίχνεις το ρύζι και το αφήνεις μέχρι μαλακώσει (15-20 λεπτά)
• Αφαιρείς από τη φωτιά και σερβίρεις.

tlife.gr