Σφοδρή κριτική στην κυβερνητική πολιτική άσκησε ο Βασίλης Ευθυμίου, πρόεδρος του Σωματείου Εστίασης "ο Ξένιος Ζευς" και γενικός γραμματέας της Ομοσπονδίας, κατηγορώντας το κράτος ότι «οργανώνεται στις πλάτες των επιχειρήσεων».
Όπως υπογραμμίζει, οι ψηφιακές μεταρρυθμίσεις επιβάλλονται πρόχειρα και καταναγκαστικά, χωρίς ουσιαστική υποστήριξη, ενώ η κάρτα εργασίας αλλάζει συνεχώς, αποδεικνύοντας –κατά τον ίδιο– τη βεβιασμένη νομοθέτησή της.
Παράλληλα, κάνει λόγο για ασταμάτητη φορολογική πίεση, με 0,5% επί του τζίρου, προμήθειες POS ακόμα και στον ΦΠΑ και εξοντωτικά πρόστιμα που αντιμετωπίζουν τον επιχειρηματία ως «εν δυνάμει εγκληματία».
Ο κ. Ευθυμίου τονίζει ότι οι συλλογικές διαπραγματεύσεις στην εστίαση έχουν ξεπεραστεί από τις εξελίξεις και καλεί σε μια νέα, δίκαιη συμφωνία εμπιστοσύνης που θα στηρίζεται στις πραγματικότητες του σήμερα και όχι σε ξεπερασμένους όρους του παρελθόντος.
