Η συνταγή της ημέρας: Σαρδέλες στον φούρνο με μυρωδάτη κρούστα

Υλικά συνταγής:

1 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες

Για την κρούστα

2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

1½ κουτ. σούπας μουστάρδα

2 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού

2 κουτ. γλυκού μαραθόσπορος, καλά κοπανισμένος (σε όλα τα μπαχαράδικα)

2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή, τριμμένη

1/2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο

1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά

1 κουτ. γλυκού πάπρικα πικάντικη

2 κουτ. γλυκού κρεμμύδι αποξηραμένο και τριμμένο (το βρίσκουμε συσκευασμένο σε όλα τα σούπερ μάρκετ, στο ράφι με τα μπαχαρικά - είναι τέλειο για την κρούστα!)

90 ml ελαιόλαδο

αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Για να φτιάξουμε σαρδέλες στον φούρνο με μυρωδάτη κρούστα, πρώτα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220° C, στη λειτουργία του αέρα.
• Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα 60 ml από το ελαιόλαδο μαζί με όλα τα υλικά για την κρούστα.
• Ρίχνουμε τις σαρδέλες και τις ανακατεύουμε με τα χέρια μας, ώστε να καλυφθούν καλά από το μείγμα.
• Λαδώνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο ένα ταψί που ιδανικά να χωράει τα ψάρια σε μία στρώση.
• Απλώνουμε τις σαρδέλες και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να γίνουν και να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα στην επιφάνειά τους.
• Συνοδεύουμε με ντοματοσαλάτα και χαρουποπαξίμαδα ή ψωμί.

gastronomos.gr