Γράφει ο Νίκος Θεοδωρόπουλος
Πρόκειται για ανατιμήσεις που σημειώθηκαν το πρώτο εξάμηνο του 2025.
Τα στοιχεία-σοκ προέρχονται από το ΙΕΛΚΑ. Πρόκειται για έναν ανεξάρτητο φορέα των αλυσίδων σούπερ μάρκετ, που παρακολουθεί τις διακυμάνσεις των τιμών στο λιανεμπόριο.
Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, από τις αρχές του έτους μέχρι τα τέλη Απριλίου, τα φρέσκα κρέατα (βασικά το μοσχάρι) έχουν ανατιμηθεί κατά 20,8%. Τον Μάιο υπήρξε νέα άνοδος κατά 6,41% και τον Ιούνιο πήρε επιπλέον 10,80%.
Από τις αλυσίδες σούπερ μάρκετ μαθαίνουμε ότι το πρώτο προϊόν που αγοράζει ένα νοικοκυριό είναι οι μπανάνες, ακολουθεί το κοτόπουλο, το μοσχάρι και το χοιρινό κρέας.
Το «ακριβό» μοσχάρι ανεβάζει και τα υπόλοιπα κρέατα
Η εξέλιξη της τιμής του μοσχαριού, η οποία πλησιάζει τα 17 ευρώ το κιλό, έχει συμβάλει στην άνοδο των τιμών συγγενικών προϊόντων όπως είναι τα ψάρια. Η τσιπούρα ιχθυοτροφείου στην ψαραγορά των σούπερ μάρκετ έχει φτάσει τα 10 ευρώ το κιλό.
Ο κιμάς, ως πρώτη ύλη για πολλά φαγητά για ένα νοικοκυριό, έχει υψηλό κόστος, αφού έχει φτάσει τα 16 ευρώ.
Τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ
Τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ για τον Ιούνιο εντοπίζουν ότι το φρέσκο κρέας ενισχύθηκε κατά 10,80%. Στην έρευνα αναφέρεται ότι, σε σχέση με τις αυξήσεις στα φρέσκα κρέατα, πρόκειται για εξέλιξη η οποία οφείλεται πρώτον στη μείωση του ζωικού κεφαλαίου το 2024, λόγω των ασθενειών των ζώων στις περισσότερες περιοχές της επαρχίας, και δεύτερον στις αυξήσεις των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα είδη, και ειδικά στο μοσχάρι (σημειώνεται ότι η πλειοψηφία του μοσχαριού και του χοιρινού που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγωγής).
Τα νοικοκυριά, ό,τι και αν κερδίζουν από κάποιες μειώσεις σε προϊόντα εκτός διατροφής, δεν μπορούν να καλύψουν το έλλειμμα στον οικογενειακό προϋπολογισμό εξαιτίας της τιμής του μοσχαριού που καλπάζει.
Σύμφωνα με στελέχη της αγοράς, εκτιμάται ότι οι τιμές θα κινηθούν ανοδικά, διότι βρισκόμαστε σε καλοκαιρινή περίοδο και αναμένεται η έλευση τουριστών κατά εκατομμύρια, γεγονός που θα αυξήσει τη ζήτηση στην αγορά τροφίμων.
Ο πληθωρισμός των σούπερ μάρκετ
- Το ΙΕΛΚΑ εντόπισε ότι τον Ιούνιο ο πληθωρισμός στις αλυσίδες σούπερ μάρκετ είναι της τάξης του +1,78% τον Ιούνιο 2025 σε σχέση με τον Ιούνιο 2024 (έναντι 2,47% τον Μάιο 2025).
- Σημειώνεται στην έρευνα ότι οι τιμές του Ιουνίου 2025, σε σχέση με τον προηγούμενο μήνα Μάιο 2025, καταγράφονται με μικρή μείωση κατά -0,35%.
- Συνολικά, το κυλιόμενο 12μηνο (Ιούλιος 2024 – Ιούνιος 2025) καταγράφει σταθερό επίπεδο τιμών με +0,25%.
Μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Ιούνιο 2025 σε σχέση με τον Ιούνιο 2024 καταγράφονται στις κατηγορίες:
Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: -8,28%
Τρόφιμα παντοπωλείου: –5,40%
Χαρτικά, καλλυντικά & είδη προσωπικής υγιεινής: -3,13%
Ορεκτικά, αλίπαστα και άλλα σερβιριζόμενα είδη: -2,72%
Τροφές & είδη για κατοικίδια: -0,52%
Οι μειώσεις που καταγράφονται είναι αποτέλεσμα τόσο της ομαλοποίησης της αγοράς όσο και της μείωσης στις τιμές παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα.
Μεγαλύτερες αυξήσεις τον Ιούνιο 2025 σε σχέση με τον Ιούνιο 2024 καταγράφονται στις κατηγορίες:
Φρέσκα κρέατα: +10,80%
Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: +10,19%
Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: +7,55%
Κατεψυγμένα είδη: +2,74%
Γαλακτοκομικά και χυμοί ψυγείου: +2,22%
Το ΙΕΛΚΑ περιγράφει το περιβάλλον μέσα στο οποίο δραστηριοποιείται το λιανεμπόριο:
Κυβερνητικές θεσμικές παρεμβάσεις: Οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ λειτουργούν σε αυστηρό θεσμικό πλαίσιο. Σημειώνεται ότι τον Μάρτιο τέθηκε σε εφαρμογή ο νέος κώδικας δεοντολογίας για τις προωθητικές ενέργειες.
Προσφορές και εκπτώσεις: Οι προσφορές και οι εκπτώσεις στο κανάλι του οργανωμένου λιανεμπορίου είναι περισσότερες σε αριθμό, σε ένταση και σε ποσοστιαία έκπτωση, κάτι που επηρεάζει τις τελικές τιμές των προϊόντων.
Υψηλή κυκλοφοριακή ταχύτητα αποθεμάτων: Η συγκράτηση στις τιμές εμφανίζεται πολύ πιο γρήγορα στα μεγάλα σημεία πώλησης λόγω μεγαλύτερης κυκλοφοριακής ταχύτητας αποθεμάτων. Δηλαδή, διακινούν πιο γρήγορα το απόθεμά τους και προβαίνουν πιο σύντομα σε νέες αγορές για αναπλήρωση των αποθεμάτων.
Επίδραση προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας: Τα μερίδια πωλήσεων προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας είναι μεγαλύτερα στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, λόγω μεγαλύτερου εύρους κωδικολογίου, ενώ την τελευταία διετία καταγράφουν αύξηση.
www.bankingnews.gr
