Η συνταγή της ημέρας: Μελιτζάνες ογκρατέν με γιαούρτι

Υλικά συνταγής:

1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες, σε λεπτές φέτες

8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο

4 ντομάτες, ψιλοκομμένες

2 αυγά

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

500 ml γάλα φρέσκο

2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες

1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός

120 γρ. φέτα, τριμμένη

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C στον αέρα. Με ένα πινέλο λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε μέσα τις μελιτζάνες (τη μία δίπλα στην άλλη, χωρίς να αφήνουμε κενά).

Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, δημιουργώντας στρώσεις μέχρι να τελειώσουν σχεδόν οι μελιτζάνες (κρατάμε 10 φέτες για την επιφάνεια). 

Περιχύνουμε με τις ντομάτες και το ελαιόλαδο. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι, το γάλα, το σκόρδο, τον βασιλικό και τη φέτα. 

Περιχύνουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα, στρώνουμε από πάνω τις μελιτζάνες που έχουμε κρατήσει  και ψήνουμε για τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να ροδίσει η επιφάνεια του φαγητού.

Tip

Αντί για φέτα μπορείτε να βάλετε παρμεζάνα ή πεκορίνο θα δώσουν μια πιο ιταλική πινελιά στο φαγητό. Επίσης μπορείτε να φτιάξετε την ίδια ακριβώς συνταγή με όποιο λαχανικό αγαπάτε περισσότερο (πατάτες, πιπεριές, κολοκύθια) ή ακόμα και με συνδυασμό λαχανικών, σαν μπριάμ ογκρατέν με γιαούρτι.  

bovary.gr