Η συνταγή της ημέρας: Χταπόδι με μακαρόνια στην κατσαρόλα

Υλικά συνταγής:

1 kg περίπου χταπόδι

500 gr σπαγγέτι

1/4 φλ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 συσκ. ντοματάκια κον κασέ

1 δαφνόφυλλο

2-3 κόκκους μπαχάρι

1 φλ. λευκό ξηρό κρασί

Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)

Εκτέλεση:

• Πρώτα καθαρίζουμε και κόβουμε σε μπουκιές το χταπόδι.
• Ζεσταίνουμε πρώτα σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά έως ότου γίνει διάφανο, χωρίς όμως να πάρει χρώμα.
• Προσθέτουμε το χταπόδι στη κατσαρόλα, και σωτάρουμε για 3 με 4 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα και να κοκκινίσει ελαφρά.
• Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε την ντομάτα, το δαφνόφυλλο και το μπαχάρι και τρίβουμε αρκετό πιπέρι.
• Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε γύρω στα 35 με 40 λεπτά, έως ότου μαλακώσει το χταπόδι και να χυλώσει η σάλτσα.
• Εν τω μεταξύ βράζουμε το σπαγγέτι σε μπόλικο αλατισμένο νερό, δύο λεπτά λιγότερο απ’ όσο αναγράφεται στη συσκευασία.
• Με μια τσιμπίδα και ενώ τα μακαρόνια στάζουν, τα ρίχνουμε μέσα στη σάλτσα με το χταπόδι.
• Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με τσιμπίδα.
• Βράζουμε για 2 λεπτά τα μακαρόνια και τα σερβίρουμε ζεστά.

argiro.gr