Η συνταγή της ημέρας: Σουφλέ πατάτας με τυριά

Υλικά συνταγής:

1 κιλό πατάτες βρασμένες (και λιωμένες με πιρούνι ή στο μύλο πουρέ)

200 γρ. τυρί κίτρινο τριμμένο (γραβιέρα, γκούντα ή ό,τι αγαπάς)

150 γρ. τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε

2 αυγά

200 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. βούτυρο

Αλάτι, πιπέρι

Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

Λίγη φρυγανιά τριμμένη για την επιφάνεια

Λίγο επιπλέον βούτυρο για το ταψί

Εκτέλεση:

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
• Λιώσε τις πατάτες όσο είναι ζεστές. Πρόσθεσε βούτυρο, γάλα (ή κρέμα), αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
• Μόλις το μείγμα γίνει κρεμώδες, ρίξε τα αυγά ένα ένα ανακατεύοντας γρήγορα.
• Πρόσθεσε το τριμμένο τυρί και το τυρί κρέμα. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Βουτύρωσε καλά ένα πυρέξ ή ταψάκι και πασπάλισε λίγη τριμμένη φρυγανιά.
• Ρίξε το μείγμα και ισίωσε την επιφάνεια με κουτάλι.
• Πασπάλισε με επιπλέον τυρί ή λίγη φρυγανιά για έξτρα κρούστα.
• Ψήσε για 40-45 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
• Μαγειρικά Tips
• Αν θες πιο πλούσια υφή, αντικατέστησε το γάλα με κρέμα γάλακτος.
• Δοκίμασε μίγμα τυριών (π.χ. γραβιέρα + κασέρι + μοτσαρέλα) για πιο έντονη γεύση.
• Για ελαφρύτερη εκδοχή, χρησιμοποίησε light cream cheese και γάλα αντί για κρέμα.
• Πρόσθεσε λίγη ψιλοκομμένη γαλοπούλα ή μπέικον για κυρίως πιάτο.
• Άφησέ το 10 λεπτά πριν σερβίρεις για να «δέσει» και να κόβεται πιο εύκολα.

Πηγή: The Cover