Η συνταγή της ημέρας: Ζυμαρικά μπολονέζ

Υλικά συνταγής:

500 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας

750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 μικρό καρότο, τριμμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 ξύλο κανέλας

2 φύλλα δάφνης

μισό ποτήρι κόκκινο κρασί

2 ντομάτες, ψιλοκομμένες

1 κ.σ. πελτές ντομάτας

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κομματάκι μαύρης σοκολάτας

1 κ.γ. ρίγανη

1κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος

Εκτέλεση:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε σοτάρουμε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, για 5-6 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 10 λεπτά, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να γίνει σπυρωτός.
3. Προσθέτουμε το καρότο, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.
4. Ανακατεύουμε λίγο και σβήνουμε με το κρασί. περιμένουμε μισό λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τις ντομάτες και τον πελτέ.
5. Αλατοπιπερώνουμε καλά και σκεπάζουμε με το καπάκι. χαμηλώνουμε τη φωτιά, από δυνατή σε μέτρια και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
6. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλά. Ρίχνουμε τη ρίγανη και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε ξανά.
7. Σερβίρουμε με τα αγαπημένα μας ζυμαρικά και μπόλικο τριμμένο πεκορίνο.

bovary.gr