Η συνταγή της ημέρας: Κεφτεδάκια με φρέσκια σάλτσα ντομάτας

Υλικά συνταγής:

Για τα κεφτεδάκια

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

200 γρ. ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένο σε νερό και καλά στυμμένο

2 αυγά

2 ξερά κρεμμύδια, τριμμένα

1 κ. γ. φύλλα δυόσμου

1/2 κ.γ. ρίγανη

100 ml ελαιόλαδο

αλεύρι

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

Για την σάλτσα

10-12 ώριμες ντομάτες, τριμμένες

1 φρέσκο κρεμμυδάκι  ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 φύλλο δάφνης

3 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

1. Ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ, τον κιμά, το ψωμί τα κρεμμύδια, τον δυόσμο, τη ρίγανη, τα αυγά, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι
2. Ζυμώνεις καλά για 5 τουλάχιστον λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά
3. Γεμίζεις μέχρι τη μέση με λάδι ένα μεγάλο τηγάνι
4. Πλάθεις τα κεφτεδάκια με τα χέρια σου, τα αλευρώνεις και τα ρίχνεις προσεχτικά στο τηγάνι για 5-6 λεπτά
5. Τα γυρνάς ώστε να πάρουν χρώμα
6. Τα τοποθετείς σε ένα μεγάλο πιάτο όπου έχεις στρώσει προηγουμένως χαρτί κουζίνας που θα απορροφήσει το λάδι
7. Ρίχνεις το ελαιόλαδο στο τηγάνι και το ζεσταίνεις σε μέτρια φωτιά
8. Σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3 περίπου λεπτά και προσθέτεις τις ντομάτες, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι
9. Αφήνεις τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά και ρίχνεις τα κεφτεδάκια
10. Ανακινείς λιγάκι το τηγάνι ώστε να καλυφθούν με τη σάλτσα και το αποσύρεις
11. Σερβίρεις με ρύζι.

tlife.gr