Η συνταγή της ημέρας: Βελουτέ σούπα από κολοκύθα

Υλικά συνταγής:

1 κιλό κολοκύθα (καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους)

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 πατάτα (προαιρετικά, για πιο πηχτή υφή)

1 καρότο

1 σκελίδα σκόρδο

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο

1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου

Αλάτι & πιπέρι

Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά, για άρωμα)

100 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα καρύδας (προαιρετικά, για πιο πλούσια γεύση)

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνεις σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και την πατάτα  για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
2. Ρίχνεις την κολοκύθα και ανακατεύεις για 1-2 λεπτά.
3. Προσθέτεις τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
4. Τα αφήνεις να βράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 25–30 λεπτά.
5. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα πολτοποιείς με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει η σούπα βελούδινη.
6. Αν θέλεις, προσθέτεις την κρέμα γάλακτος και ανακατεύεις καλά.
7. Δοκιμάζεις αν έχει αρκετό αλάτι και πιπέρι.
8. Σερβίρεις τη σούπα ζεστή με κρουτόν, λίγη κρέμα ή ελαιόλαδο από πάνω και φρέσκα μυρωδικά.

tlife.gr