Σε είδος πολυτελείας τείνει να εξελιχθεί το μοσχαρίσιο κρέας, καθώς ακόμη και ένα κιλό κιμάς κοστίζει στην καλύτερη περίπτωση 12 ευρώ, από 8 ευρώ πριν από ακριβώς έναν χρόνο, αύξηση δηλαδή κατά 50%. Και οι παραπάνω τιμές είναι οι σχετικά φθηνότερες, αυτές που επικρατούν στην Αγορά του Καταναλωτή στην Κεντρική Αγορά του Ρέντη. Στο σούπερ μάρκετ η αντίστοιχη τιμή είναι κατά μέσον όρο 13,50 ευρώ/ κιλό, ενώ στα συνοικιακά κρεοπωλεία φτάνει στα 15 ευρώ/κιλό. Στην περίπτωση της σπαλομίτας, που αποτελεί ένα από τα καλύτερα και πιο τρυφερά κομμάτια του μοσχαρίσιου κρέατος, η τιμή στο σούπερ μάρκετ εκτοξεύεται στα 17-18 ευρώ/κιλό και στα συνοικιακά κρεοπωλεία φτάνει στα 20 ευρώ/κιλό.
Η μείωση της παραγωγής στην Ευρώπη και μάλιστα στις κύριες χώρες εκτροφής βοοειδών, όπως είναι η Γαλλία, η Γερμανία και η Ισπανία, απόρροια των περιορισμών στους οποίους προχωρούν αρκετά κράτη-μέλη της Ευρωπαϊκής Ενωσης στο πλαίσιο του Green Deal – της στρατηγικής της Ε.Ε. για την ανάπτυξη με στόχο την επίτευξη κλιματικής ουδετερότητας μέχρι το 2050–, των ζωονόσων όπως ο καταρροϊκός πυρετός και του ενεργειακού κόστους, βρίσκεται πίσω από την ανοδική πορεία των τιμών πανευρωπαϊκά.
Ελληνικές ιδιαιτερότητες
Βεβαίως, για μια ακόμη φορά, δεν λείπουν από την εξίσωση και οι ελληνικές ιδιαιτερότητες, με συνέπεια στην Ελλάδα ο ρυθμός αύξησης της τιμής του μοσχαρίσιου κρέατος να είναι αρκετά υψηλότερος από τον αντίστοιχο στην Ευρωζώνη: 18,5% τον Σεπτέμβριο έναντι 12,4% στην Ευρωζώνη, σύμφωνα με τα αναλυτικά στοιχεία της Eurostat. Η υψηλή εξάρτηση της Ελλάδας σε εισαγωγές μοσχαρίσιου κρέατος, κυρίως από τη Γαλλία, την Ολλανδία και τη Γερμανία, καθώς μόνο το 10%-12% των αναγκών της καλύπτεται από την εγχώρια παραγωγή, έχει αποτέλεσμα η χώρα να είναι ιδιαίτερα ευάλωτη σε ό,τι διαταράσσει τον ομαλό εφοδιασμό της αγοράς. Είτε πρόκειται για το κρέας αυτό καθαυτό είτε για το μεταφορικό κόστος. Τι έχει συμβεί φέτος; Η παραγωγή μοσχαρίσιου κρέατος το τρίμηνο Ιανουαρίου - Μαρτίου υποχώρησε κατά 3,3%, με τη μείωση να είναι ακόμη μεγαλύτερη στις κύριες χώρες εκτροφής βοοειδών, όπως η Γαλλία (-4,1%), η Ισπανία (-4,8%) και η Γερμανία (-5,2%), με συνέπεια στα μέσα Ιουνίου οι τιμές σε ευρωπαϊκό επίπεδο να καταγράψουν αύξηση κατά 30%.
Σε επίπεδο εννεαμήνου η ευρωπαϊκή παραγωγή εμφανίζει συνολική μείωση 9,8%, όπως προκύπτει από τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία της Γενικής Διεύθυνσης Γεωργίας της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (DG Agri), με τη μείωση της παραγωγής στις χώρες από τις οποίες κυρίως εισάγει μοσχαρίσιο κρέας η Ελλάδα να είναι 3,9% στη Γαλλία, 8,4% στη Γερμανία και 10,6% στην Ολλανδία. Αποτέλεσμα, οι εισαγωγές στην Ελλάδα να γίνονται πολύ πιο ακριβές. Ας σημειωθεί, δε, ότι ακόμη και κρέας που αγοράζουμε ως ελληνικό μπορεί να έχει εισαχθεί και απλώς στην Ελλάδα να έχει γίνει η τελική του επεξεργασία. Το γεγονός ότι κάθε κομμάτι έχει διαφορετική τιμή, οδηγεί συχνά στην αύξηση της μέσης τιμής, έτσι ώστε να αντισταθμιστούν οι απώλειες εσόδων και κερδών από την πώληση των φθηνότερων κομματιών.
Υψηλή ζήτηση
Παρά τη μειωμένη προσφορά, η ζήτηση σε πανευρωπαϊκό επίπεδο παραμένει σε υψηλά επίπεδα, στοιχείο που επίσης συμβάλλει στην αύξηση των τιμών, στα 9,9 κιλά κατά κεφαλήν ετησίως. Στην Ελλάδα εκτιμάται ότι η ζήτηση σε μοσχαρίσιο κρέας ενισχύθηκε –έστω και σε μικρό βαθμό– από την αναγκαστική μείωση της κατανάλωσης αιγοπρόβειου κρέατος. Η τιμή στο τελευταίο βρίσκεται επίσης σε δυσθεώρητα ύψη, με το κρέας, ειδικά στα μεγάλα αστικά κέντρα, να προέρχεται σχεδόν αποκλειστικά από εισαγωγές, κυρίως από τη Ρουμανία. Ετσι η τιμή χονδρικής, από 7-9,50 ευρώ/κιλό πέρυσι στην Κεντρική Αγορά του Ρέντη κυμαίνεται σήμερα από 10 έως 11 ευρώ/κιλό, ενώ η τιμή λιανικής, επίσης στην αγορά του Ρέντη, είναι στα 17 ευρώ/κιλό (για μπούτι), με την τιμή στα συνοικιακά κρεοπωλεία να φτάνει στα 20 ευρώ/κιλό.
Τα άλλα είδη
Σημαντικά αυξημένες είναι οι τιμές σε σχέση με την αρχή της χρονιάς και στα άλλα είδη κρέατος. Από τα αναλυτικά στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής (ΕΛΣΤΑΤ) προκύπτει ότι η τιμή του χοιρινού είναι υψηλότερη σε σύγκριση με τον Ιανουάριο κατά περίπου 3%, η τιμή των πουλερικών κατά περίπου 2%, ενώ το επόμενο διάστημα αναμένονται ανατιμήσεις και στα αλλαντικά, ειδικά στα προϊόντα γαλοπούλας, η παγκόσμια παραγωγή της οποίας έχει επηρεαστεί από τη γρίπη των πουλερικών σε διάφορες περιοχές του κόσμου.
Οι εκτιμήσεις για το μέλλον κάθε άλλο παρά αισιόδοξες είναι. Το 2026 η τάση συρρίκνωσης της παραγωγής μοσχαρίσιου κρέατος θα συνεχιστεί εξαιτίας της μείωσης του αριθμού των εκτρεφόμενων ζώων, αναφέρει στην τελευταία έκθεσή της για τις αγορές αγροτικών και κτηνοτροφικών προϊόντων η DG Agri. Την ίδια ώρα, στην Ελλάδα η ευλογιά έχει ως συνέπεια τη θανάτωση εκατοντάδων χιλιάδων προβάτων με ανυπολόγιστες συνέπειες στην κτηνοτροφική παραγωγή, συνέπειες που θα φανούν ακόμη περισσότερο το επόμενο διάστημα στην τσέπη μας.
moneyrewie.gr
