Η συνταγή της ημέρας: Κοτόπουλο με spicy σως και λαχανικά

Υλικά συνταγής:

Για το κοτόπουλο

600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι), κομμένο σε λωρίδες

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι & πιπέρι

Για τα λαχανικά

1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες

1 πράσινη πιπεριά

1 καρότο σε λεπτές φέτες

1 κολοκύθι σε ροδέλες ή μπαστουνάκια

1 μικρό κρεμμύδι σε φέτες

Για τη spicy σως

2 κ.σ. σόγια σως

1 κ.σ. μέλι ή καστανή ζάχαρη

1–2 κ.γ. καυτερή σάλτσα (sriracha ή tabasco, ανάλογα πόσο καυτερό το θες)

1 κ.γ. μουστάρδα

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο (προαιρετικά)

Χυμός από ½ λεμόνι ή 1 κ.σ. ξίδι ρυζιού

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι ή wok και σοτάρεις το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα
2. Ρίχνεις αλάτι και πιπέρι και το αφήνεις στην άκρη
3. Στο ίδιο τηγάνι ρίχνεις το κρεμμύδι, το καρότο και τις πιπεριές και τα σοτάρεις για 3–4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν
4. Προσθέτεις το κολοκύθι στο τέλος
5. Σε μικρό μπολ ανακατεύεις όλα τα υλικά της spicy σως
6. Ρίχνεις το κοτόπουλο και πάλι στο τηγάνι, προσθέτεις τη σως και ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα
7. Το αφήνεις να σιγοβράσει 3–5 λεπτά

tlife.gr