Η συνταγή της ημέρας: Θαλασσινά με σάλτσα ντομάτας και ελιές

Υλικά συνταγής:

500 γρ. μύδια ή γαρίδες ή καλαμαράκια (ή συνδυασμό θαλασσινών)

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

400 γρ. ντομάτες κονκασέ ή φρέσκες, τριμμένες

100 γρ. πράσινες ή μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι

1/2 φλ. λευκό κρασί

1 κ.γ. ρίγανη ή θυμάρι

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Φρέσκο μαϊντανό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

1. Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. 
2. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
3. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό, προσέχοντας να μην καεί.
4. Ρίξτε τις ντομάτες και αφήστε να σιγοβράσουν για 10–12 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να δέσει.
5. Προσθέστε τις ελιές, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
6. Ρίξτε τα θαλασσινά και το λευκό κρασί. Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 5–8 λεπτά, μέχρι να είναι έτοιμα τα θαλασσινά (ανάλογα με το είδος τους).
7. Δοκιμάστε και διορθώστε τη γεύση με αλάτι ή πιπέρι αν χρειάζεται.
8. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό και συνοδεύστε με φρέσκο ψωμί ή ζυμαρικά.

tlife.gr