Η συνταγή της ημέρας: Vegan κέικ μπανάνας

Υλικά συνταγής:

4-5 πολύ ώριμες μπανάνες (350-400 γρ.)

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

75 γρ. καστανή ζάχαρη

75 γρ. ηλιέλαιο

210 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης

1 κ.γ. baking powder

1 κ.γ. baking soda

1/4 κ.γ. αλάτι

100 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση:

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
2. Λιώσε τις μπανάνες σε ένα μεγάλο μπολ με ένα πιρούνι.
3. Πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας, το ηλιέλαιο και τη ζάχαρη και ανακάτεψε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Πρόσθεσε το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τις σταγόνες σοκολάτας και ενσωμάτωσέ τα στο μείγμα.
5. Άδειασε το μείγμα σε μία φόρμα 30×10 εκ. που έχεις αλείψει με ηλιέλαιο και στρώσει λαδόκολλα. Προαιρετικά, βάλε μια μπανάνα κομμένη οριζόντια πάνω από το μείγμα.
6. Ψήσε για 50 λεπτά με 1 ώρα ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι στη μέση του κέικ.
7. Άφησέ το να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφόρμαρέ το.

mad.gr