Η συνταγή της ημέρας: Τηγανίτες με κολοκύθι και φέτα

Υλικά συνταγής:

2 μέτρια κολοκύθια

150 γρ. φέτα

1 αυγό

4–5 κουταλιές της σούπας αλεύρι (ή όσο χρειαστεί)

2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι (προαιρετικά, για πιο αφράτο αποτέλεσμα)

1–2 κουταλιές της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος (ή δυόσμος)

Αλάτι & πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1. Τρίβεις τα κολοκύθια στον τρίφτη και τα αλατίζεις ελαφρά.
2. Τα αφήνεις 10 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
3. Τα στύβεις πολύ καλά με τα χέρια ή με μια πετσέτα για να φύγει η περιττή υγρασία.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύεις τα κολοκύθια, τη φέτα θρυμματισμένη, το αυγό, το γιαούρτι (αν χρησιμοποιήσεις), τα μυρωδικά, πιπέρι και το αλεύρι.
5. Προσθέτεις λίγο-λίγο το αλεύρι μέχρι να έχεις έναν παχύρρευστο χυλό που να πλάθεται.
6. Ζεσταίνεις λίγο ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι.
7. Ρίχνεις κουταλιές από το μείγμα και τις πιέζεις ελαφρά να γίνουν τηγανίτες.
8. Τηγανίζεις 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

tlife.gr