Υλικά συνταγής:
500 γρ. μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος (ή φιλέτο χωρίς αλάτι)
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2–3 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 αυγό
4–5 κ.σ. αλεύρι (ή όσο χρειαστεί)
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά, για πιο αφράτο αποτέλεσμα)
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση:
- Αν ο μπακαλιάρος είναι παστός, τον ξαλμυρίζεις για 24–36 ώρες αλλάζοντας συχνά το νερό.
- Μετά τον βράζεις ελαφρά και τον ξεψαχνίζεις.
- Σε ένα μπολ ανακατεύεις τον μπακαλιάρο με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και το αυγό.
- Προσθέτεις το αλεύρι και το μπέικιν μέχρι να γίνει ένα μείγμα που πλάθεται.
- Αλατοπιπερώνεις και προσθέτεις προαιρετικά λίγο ξύσμα λεμονιού.
- Πλάθεις μικρούς κεφτέδες.
- Τηγανίζεις σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.
- Τους βγάζεις σε απορροφητικό χαρτί.
tlife.gr
